目录
专论与综述
白酒微量香气成分分析与样品处理应用研究陈果忠;李世锋;陈佳文;张东强;李艳丽;任列华;1-6
白酒大曲微生物酶系研究进展申孟林;张超;王玉霞;王娟;蔡馨;邢莲;杨茂;7-11
枯草芽孢杆菌中性蛋白酶的研究进展张晓燕;国立东;刘晓艳;12-15研究报告
白酒生产用己酸菌发酵液发酵条件及培养基组成的优化胡智慧;谌柄旭;任雪;郭学武;肖冬光;16-22
glmU基因单功能敲除对大肠杆菌生产氨基葡萄糖的影响董瑞真;李丕武;石凤;李康;汪俊卿;23-27
一株凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)发酵培养基的优化董佩佩;汪祥燕;刘元香;辛国芹;徐海燕;谷巍;郑军红;陈梅楠;28-32
解淀粉乳杆菌L6发酵的全谷物酸奶及其功能性研究苏颖晶;李理;余保宁;彭小霞;33-37
不同有机氮源对葡萄酒发酵的影响谢诗怡;韩月;张烨;孙玉梅;38-43
菌株CICC 33077的鉴定及培养基组分的响应面优化孙思佳;翟磊;白飞荣;于学健;冯慧军;姚粟;44-50
茅台大曲中一株嗜热放线菌的分离筛选及特性研究王晓丹;罗小叶;邱树毅;51-56
酸奶中常见真菌的分离、鉴定与快速检测杜莹;潘佩平;李敏;李瑶;范晓军;57-60
灰树花液态深层发酵条件研究李炳功;耿伟涛;赵琰明;王金菊;王艳萍;61-65
土壤中高产蛋白酶菌株的筛选鉴定及发酵条件优化耿芳;杨绍青;闫巧娟;刘军;龚思怡;江正强;66-71
血管紧张素转化酶抑制剂产生菌的筛选及发酵条件优化马英辉;李利军;卢美欢;72-76
响应面试验优化链霉菌Z331-A的发酵条件范丽霞;胡晓苹;刘文波;RAJAOFERA Mamy Jayne Nelly;唐中发;缪卫国;77-82
产纤维素酶细菌菌株的分离鉴定及产酶条件优化毛丽春;修立辉;胡刚;83-87
不同有机氮源对发酵法生产肌苷影响的研究何峰;李科;张晓红;陈亭亭;杨薇;项俊;88-92
植物乳杆菌生物合成苯乳酸条件优化研究李明华;孟秀梅;93-97
一株冠突散囊菌的鉴定、培养差异性及蛋白质全谱分析李世瑞;蒋立文;周金沙;陈则典;98-102
响应面法优化二次发酵红曲火龙果酒发酵工艺陈烁;周鸿翔;王晓丹;唐开永;刘彩婷;103-110
卡那霉素单克隆抗体制备以及化学发光免疫检测试剂盒的研制万宇平;彭庆军;于海浪;郑迎春;贾芳芳;冯月君;111-114
糠醛渣的预处理、酶解优化及同步糖化发酵李乔丹;刘彬;庄倩倩;刘同军;115-120
两种酿酒酵母混合发酵对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响于亚敏;李霞;唐国冬;杨继红;121-126
小曲酒酿造废水中高粱红色素的分离纯化工艺研究向明锋;罗璇;沈瑞敏;邓凯;127-131创新与借鉴
稀糖分罐发酵对L-色氨酸发酵的影响刘子强;张震;蔡萌萌;户红通;陈宁;徐庆阳;132-136
电解式臭氧水对盐渍青菜中微生物及风味的影响蒲佩;刘云利;厍晓;钱杨;李娅琳;蒋云露;车振明;饶瑜;137-142经验交流
网购赤霞珠干红葡萄酒品质特征与价格的关联分析李霞;于亚敏;杨继红;143-149
基于α-葡萄糖苷酶抑制率的桦褐孔菌多糖提取工艺优化王昭润;刘萍;荣瑞芬;吴晓彤;150-154
基于数据挖掘的白酒分类问题研究刘亚清;马艺翔;155-158
基于多种统计分析模型的葡萄酒评价毛园园;159-163分析与检测
HS-SPME-GC-MS测定中国四大名醋的香气成分李攀恒;郑吴伟;汪超;高冰;李冬生;徐宁;祁勇刚;胡勇;164-168
高效液相色谱法同时测定苹果醋及原料中的17种有机酸饶静;李春扬;张晓磊;王晨慧;尹建军;宋全厚;169-173
不同酿酒高粱酚类物质含量测定及抗氧化活性比较田新惠;唐玉明;任道群;姚万春;刘茂柯;张星宇;174-178
气质联用内标法测定饮料酒中氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯徐跃成;王健;艾涛波;罗玥;刘茂坪;明红梅;179-182
气相色谱-质谱联用法测定葡萄酒中三种邻氨基苯甲酸酯类葡萄香精陈丹萍;朱克卫;谢应新;杨富春;183-186
稻米中无机离子镉的HPLC-ICP-MS检测技术研究黄徽;彭青枝;周陶鸿;187-190
气相色谱法测定金银花露中芳樟醇含量马力;张枫源;向福;丁兰草;吴慧;何峰;191-195产品开发
响应面法优化桑葚糯米黄酒的发酵工艺研究孙敏;高鑫;李博;梅俊;196-200
蓝莓酒渣果酱制作工艺的优化周杰;周洋;黄建刚;201-204海外文摘
海外文摘宋钢;205
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