目录
专论与综述
还原型谷胱甘肽在果酒酿造中的应用徐俊南;王静;常婷婷;樊明涛;1-5
我国腌渍蔬菜产业现状分析及改进对策陈晟;罗佳瑶;蒋立文;邓放明;周辉;赵玲艳;6-10
大头菜等蔬菜腌制工艺研究现状与展望朱莉莉;罗惠波;黄治国;卫春会;邓杰;谢军;11-16
传统发酵奶酒的研究进展任志敏;陈忠军;孙子羽;满都拉;17-21
发酵蔬菜中乳酸菌降解亚硝酸盐的研究进展姚荷;谭兴和;张春艳;王锋;李清明;王栏树;成才良;22-25研究报告
基于Miseq高通量测序技术的古襄阳酒窖泥细菌多样性评价杨小丽;尚雪娇;余海忠;刘文汇;杨少勇;郭壮;26-30
一株具有抗菌活性芽孢杆菌HN-7的分离及抗菌活性研究黄承敏;王蓉蓉;肖茜;刘成国;周辉;31-34
开菲尔直投式发酵剂在益生菌干酪生产中的应用研究陈旭峰;史改玲;樊伟鑫;许女;35-41
浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离鉴定及其在柑橘酒中的应用沈馨;马佳佳;刘文汇;杨少勇;张振东;郭壮;42-46
α-酮戊二酸对L-羟脯氨酸产量的影响蔡萌萌;刘子强;户红通;陈宁;徐庆阳;47-50
水开菲尔粒发酵香蕉皮过程中成分变化研究翟苗苗;欧阳信;李梦茹;段杉;51-54
猕猴桃酒发酵过程中营养成分变化及发酵方式对成品酒品质的影响王静;徐俊南;常婷婷;樊明涛;55-60
几丁质脱乙酰酶高产菌株的选育及其发酵特性研究魏丽蓉;秦汪艳;李永成;61-66
黄酒中生物胺对小鼠胺类氧化酶和免疫功能的影响周玮忻;伍梓汐;万群;程如越;沈曦;李鸣;张明;陈历水;刘蕾;何方;67-71
产乳酸乙酯酿酒酵母菌株的构建刘港;李洁;任津莹;郭庆焕;赵东;陈叶福;郭学武;肖冬光;72-77
荞麦酿造酒中黄酮类物质含量变化的初步研究曹冉;钟继仁;张晓龙;朱文众;78-82
葡萄酒相关酵母β-葡萄糖苷酶活性及影响因素研究王凤梅;张邦建;岳泰新;83-87
鹰嘴豆纳豆优良发酵菌株的筛选与初步鉴定张俊杰;郭晨;尚益民;刘毅飞;方彩;88-92
高还原力及脂肪酶酶活樱桃酵素生产工艺优化张冰;张会娟;张全盛;布文昊;朱瑞艳;刘志伟;朱海洋;高大威;93-96
电子舌对不同类型酒味觉的辨识研究邓莉;97-100
活性干酵母活化时间与级数对葡萄酒发酵的影响刘嘉璐;孙玉梅;黄超;唐文竹;101-106
响应面法优化茯苓多糖发酵培养基邹成梅;王甜甜;何思艳;田珍燕;郑永良;占剑峰;王蔚新;吴鹏;107-111
酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的提取及抗氧化、抗肿瘤活性研究王虹玲;吴优;于子箫;康振宇;赵奕彭;康宗利;112-116
白藜芦醇丹阳黄酒抗氧化活性和稳定性研究乔晓月;靳迎春;曹喜涛;徐志坚;屠洁;刘冠卉;张兆俊;季更生;张国政;117-121
青梅酒的总酸和挥发酸控制技术研究赵莹;谭晓辉;胡鹏刚;龙运忠;罗光琳;王士超;赵玲燕;娄兴维;122-126
尾穗苋粒发酵小曲清香型白酒的研究肖荣飞;陈旭峰;郭娅;黄晓润;吴拥军;127-131创新与借鉴
基于途径分析的产甘油有孢汉逊酵母菌株的选育赵贝贝;刘慧燕;方海田;马若霜;王茹;李金娜;132-137
蛋白组学差异揭示黑曲霉(Aspergillus niger)高产柠檬酸的分子机制谢慧;王风清;魏东芝;138-144经验交流
灰树花胞外粗多糖脱色工艺优化及对α-葡萄糖苷酶抑制作用的影响刘力萍;吴天祥;张宗启;145-149
响应面法优化酶解红松松仁粕制备抗氧化肽包怡红;王銮;李倩;蒋士龙;150-155
山竹果皮浸泡酒的活性成分及抗氧化活性变化农仲文;刘晓静;于立梅;陈海光;156-160分析与检测
杨凌地区主要葡萄蒸馏酒的香气成分分析王鑫;梁艳英;李娜娜;都晗;杨晨露;李华;王华;161-167
氯化血红素比色法检测乳制品中土霉素石彬;李咏富;吴远根;168-172
不同品种荔枝发酵饮料挥发性香气成分对比研究刘国明;黄川;李杰民;卫萍;吴翠琼;孙健;彭宏祥;秦献泉;利奕东;梁为锦;王海东;173-179
新疆葡萄酒中赭曲霉毒素A含量分析全莉;马文瑞;王雪薇;王舸楠;蒲秋莲;宋钰;武运;薛洁;180-184
电感耦合等离子体质谱法同时测定白酒中的6种重金属元素张丹丹;高洁;周宇;李永华;185-188
月见草油气相色谱指纹图谱研究王慧竹;陈帅;石琳;韩绪;张龙;张敏;徐丽华;189-193产品开发
希腊式酸羊奶的研制刘婕;朱青;王小然;姜竹茂;194-198
甜米酒发酵工艺条件研究李华敏;王艺欣;李林;黄萍萍;199-202
多粮汽爆酿造小曲酒新工艺的应用研究郭辉祥;龙远兵;王晓平;杜德军;203-207
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2018'第十届中国调味品产业发展高峰论坛圆满落幕3
十年华诞 十届历程4
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