目录
专论与综述
中国白酒风味成分的色谱分析方法研究进展熊燕飞;马卓;彭远松;颜禹;雷翔云;冯华芳;敖宗华;丁海龙;1-5
啤酒色泽研究进展郝秋娟;尹长远;6-10
硒代半胱氨酸生物合成研究进展何家伟;杜馨;蔡俊;11-15
发酵环境变化对酵母生长和成品啤酒的影响崔云前;吴梓萌;苏文超;张海梦;16-19
固态发酵食醋中污染菌的控制研究综述程晔;20-23研究报告
酱香型白酒第四轮次酒酿造过程中真菌多样性分析孙利林;李立郎;胡萍;田亚;麻颖垚;袁再顺;24-30
一株醋酸菌的分离鉴定及冬枣醋发酵条件的优化郭梦瑶;韩烨;李素燕;31-36
一株产吲哚乙酸耐盐促生菌的分离、鉴定及发酵条件优化贾西贝;王琦琦;李杨;褚贵新;孙燕飞;37-42
常压室温等离子体诱变选育低产挥发酸酿酒酵母陈雪;冯莉;秦义;刘延琳;43-48
不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究黄丽;杨攀;曾庆坤;谢美华;孙宁;唐艳;李玲;49-53
黑枸杞乳清酒发酵工艺优化及挥发性风味物质分析孙子羽;满都拉;陈佳;刘婷;温慧;陈忠军;54-58
响应面法优化海藻寡糖的酶法提取工艺贺秋红;巩志金;颜梅;李桂芝;59-62
不同微生物青贮剂对全株玉米青贮饲料的影响侯楠楠;谢全喜;雷春红;王梅;杨枭;鹿晓慧;周红;谷巍;63-66
不同酵母多糖及酵母种类对荔枝酒品质的影响曾悦;邓慧萍;蹇华丽;67-70
慕萨莱思葡萄酒对高脂血症SD大鼠血脂的影响李虎;杨悦;李婷婷;张丽娟;姜薇;何忻;侯旭杰;71-74
刺楸树皮中总皂苷的提取工艺优化及其抑菌活性张晓红;杨瑞琪;向福;薛松;彭爽;75-79
新疆三个产地西拉葡萄成熟期品质变化及最适采收期预测张亚飞;杜展成;姚瑶;杜林笑;乔洁;李学文;80-84
植物乳杆菌对高产酯酿酒酵母酒精发酵及酯醇代谢的影响张华东;韩经;魏晓庆;刘琳;郭学武;肖冬光;85-89
不同陈酿期松针酵素生物活性变化规律研究李彦;周文化;罗奡劼;陈嘉琳;陈露茜;刘裕龙;谭越兮;90-94
纳豆芽孢杆菌TK-2产γ-聚谷氨酸发酵工艺优化王振强;贾俊伟;王浩;娄军晖;95-101
酪蛋白的胰蛋白酶水解物分离及其抗氧化性研究秦娟娟;何超群;刘金龙;李晶;杨继涛;杨敏;102-106
菠萝皮渣糯米果酒发酵过程中主要成分变化研究林丽静;马丽娜;黄晓兵;龚霄;107-113
利用纸层析-分光光度法检测甲基营养菌5222产L-丝氨酸张建云;谷立坤;崔芽芽;韩梦霞;彭更;史永胜;114-118
遮光处理对赤霞珠非花色苷酚组分及含量的影响闫雪;李倩;王瑞;乔丹;张轲;王晶;王文璇;张珍珍;119-124
甜油和酱油中氨基酸和还原糖含量的比较研究苏媛媛;郭慧;125-128
常压室温等离子体诱变选育乳酸乙酯酯化酶高产菌株韩经;张华东;许忠平;任雪;魏晓庆;肖冬光;129-133
高产虫草酸蛹虫草菌株的分离鉴定及培养条件优化唐贤华;张崇军;隋明;周文;舒学香;134-139
蜡样芽孢杆菌产磷脂酶D发酵条件优化代书玲;陈国;宗琪;140-144
富硒平菇多糖对益生菌生长代谢的研究郭芸;李海涛;赵玉明;马玲;145-148
冷冻面制品中耐冻藏酵母菌的筛选鉴定及性能研究路雪纯;张根生;张凯;吕云雄;149-154创新与借鉴
嗜热脂肪土芽孢杆菌GL-1 Hsp33基因的克隆及结构分析高丽梅;高金秀;梁蔓蔓;刘妍;姚淑敏;155-159
大肠杆菌ptsG基因缺陷菌株的构建及其发酵混合糖产L-丙氨酸潘海亮;王灿;赵筱;王永泽;王金华;160-164经验交流
大曲发酵过程中曲房环境温度的数值分析白云松;田建平;黄海飞;王开铸;杨海栗;黄丹;165-169
同步发酵老陈醋四季酿造法工艺优化梁楷;田莉;闫裕峰;郎繁繁;周景丽;武耀文;170-174
酱腌木瓜丝产品中脆度变化分析罗源;刘素纯;175-178分析与检测
特级高盐稀态酿造酱油中关键香气物质的分析白佳伟;陈亮;周尚庭;孙宝国;刘玉平;179-185
玫瑰花茶中原花青素检测方法研究张洪;杨昌彪;杨鸿波;龙昭航;李占彬;186-189
超高效液相色谱-串联质谱法快速测定调味料中5种罂粟壳生物碱残留量宁焕焱;黄秀丽;赖政炀;罗月珍;赵智锋;190-193产品开发
黑木耳米酒酿造工艺研究刘洋;194-198
混合型苦瓜保健酒的发酵工艺优化及其抗氧化活性研究那广宁;徐铭悦;郑诗绮;李云跃;汪琢;199-204管理与营销
山东省葡萄酒产业现状及发展趋势王超萍;胡文效;董兴全;魏彦锋;205-208广告·书评
探索食品包装设计的创意和匠心——评《食品包装创意设计》栾黎荔;209
低碳经济下的食品物流发展现状研究——评《食品物流管理》杨思东;210
对食品安全法律法规体系的规范化探析——评《食品安全法研究》翟妹影;裴兆斌;211
健康饮食对体育运动员体能训练的影响研究——评《食品营养与健康》张佳;212
美食电影中的隐喻——评《跟随电影品美食文化》王一;213
转型背景下食品专业应用技术型人才培养——评《“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践》吴修利;陈丽娜;214
旅游食品包装英语翻译的语言诉求——评《食品专业英语》张晓娟;鲜雯;215
高校食品安全与思政教育融合研究——评《食品安全学概论》林琳;216