目录
专论与综述
生物法合成α-酮戊二酸及其衍生物的研究进展朱福周;董解荣;陈宁;张成林;1-6
黄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展杨佳;李新生;耿敬章;徐悦菱;刘智强;裴金金;7-11
葡萄籽油的营养价值与生物活性综述刘霞;王军;张平三;顾莉;12-16
中药渣固态发酵生产功能饲料的研究现状袁明贵;向蓉;彭新宇;余丹妮;舒柄垚;邓森荣;吴裕红;徐志宏;17-20研究报告
大曲中氯氟氰菊酯降解菌的分离筛选及特性研究王若瑜;曹明;陈晶瑜;21-25
柳州酸笋中降亚硝酸盐乳酸菌的筛选及鉴定陈正培;蒋潮;夏娴润;王辰予;吴锦兰;熊建文;26-31
传统食醋浓缩醋膏工艺条件优化刘静;张小凤;赵楠;吴亚楠;刘小菁;贾雯;赵方圆;郑宇;32-37
凯里腌韭菜根中腐败细菌的生长特性研究胡秀虹;韦国兰;李培;张廷辉;王翔;38-42
9种鲜食葡萄酿制葡萄酒的品质研究唐婉莹;陈环;赵敏;陈文婷;杨国顺;白描;43-46
拮抗黄曲霉枯草芽孢杆菌21-1-2发酵条件的优化金黎明;王晓彤;宫小明;权春善;赵晶;侯熙彦;47-51
枯草芽孢杆菌Z-3产木聚糖酶固态发酵工艺优化罗璇;石玉;袁敏文;陈同;冯光志;52-56
5种常用酿酒高粱的主要成分及淀粉特性差异分析毛祥;温雪瓶;黄丹;李建瓴;57-62
冠突散囊菌胞外黑色素碱法提取工艺的研究杨妮;刘素纯;王继刚;李幸;刘枭雄;63-67
复合酒曲发酵马铃薯酒的工艺优化张佳笑;王健;刘媛;宋鹏飞;朱旭冉;袁兴茂;高清海;68-72
红光对安卡红曲霉GZU4577的调控及其与无机氮源的相关性赵永霞;周礼红;谢健;王博语;73-77
湖南刺葡萄酒主要呈香物质的分析杨薇熹;兰义宾;向小凤;吕志豪;唐朕;段长青;石英;78-83
响应面法优化发酵青梅酒澄清工艺陈铭中;刘志芳;吴海珍;陈勇;冯琳燕;钟旭美;84-87
嗜酸乳杆菌GIM1.208产β-葡萄糖苷酶培养基及发酵条件优化余奕宏;丁小娟;丁筑红;宋煜婷;王翼;陈思奇;肖仕芸;杜勃峰;88-93
响应面法优化皮状丝孢酵母产油脂发酵培养基许鹏飞;程志敏;胡裕升;朱玉博;杨锟;任立伟;龚大春;94-98
辣椒酱发酵菌肠膜明串珠菌C27高密度培养条件优化韩亚楠;程方方;武亚婷;何欢欢;宋文军;苏丽明;欧阳韶;杨群慧;武运;99-103
黑根霉Q3Y在旱胁迫效应下的菌丝生长特性及糖化产物杨云娟;钱红;车云巧;肖伶;郭海静;苏艳欢;周玮;唐湘华;黄遵锡;104-108
响应面法优化野生火棘果保健果酒发酵工艺时伟;付格红;张凯;吴德光;109-114
复合澄清剂处理柚子发酵酒的澄清效果研究赵玲燕;谭晓辉;龙运忠;胡鹏刚;娄兴维;江飞凤;潘雪梅;115-119
嗜盐单胞菌的分离及其胞外黏性代谢物的分析刘翠华;李娟;齐兵兵;贾士儒;吕和鑫;120-125
红茶菌中醋酸菌和酵母菌的分离鉴定及其相互作用王洁琛;陈志周;王颖;刘冰;马倩云;126-130
超高压处理对沙棘酒催陈效果的影响于佳琦;许晓旭;郭子楠;滕飞;双全;夏亚男;131-135
东北酸菜发酵酵母菌冻干保护剂的优化研究郑慧纹;闫茹;徐琳琳;董娜;陈萍;136-140
响应面法优化自发馒头粉配方王欣怡;张煌;王淼森;刘长虹;王远辉;141-145创新与借鉴
海洋栖热菌β-胡萝卜素15,15’双加氧酶原核表达欧亚非;赵彩梦;郑亚东;毛多斌;魏涛;146-150
56Fe17+重离子诱变选育高产辅酶Q10类球红细菌高维东;马项英;弥超;秦云;刘恭;谢小冬;151-155分析与检测
HS-SPME-GC-MS结合感官评价分析丹凤佳酿白酒的挥发性风味成分蒋青香;张婷;倪辉;李利君;杨远帆;黄高凌;156-161
快速蒸馏-离子色谱法测定干红葡萄酒中的亚硫酸盐含量郭晓艳;罗晓;宋卫得;王志宏;苏远科;162-165
QuEChERS-GC-MS/MS法同时测定刺梨中15种有机氯农药残留李志;冉茂乾;张馨允;蒋洪亮;徐孟怀;焦彦朝;166-171
UPLC-MS/MS测定猪肉中3种β-受体激动剂残留量张加稳;白文莉;172-176
气相色谱-串联质谱法测定鲜猴头菇中16种农药残留文飞;李志;赵敏;罗开源;穆建稳;177-180经验交流
香菇酶解液热反应条件优化刘丽娜;魏书信;王安建;田广瑞;高帅平;邢彩云;181-185
提高苦荞醋黄酮含量的工艺研究汪沙;卢红梅;陈莉;张玉梅;吴震;李荣源;186-191产品开发
复合发酵型黑糖红茶甜米酒发酵工艺研究王小明;沈圆圆;陈碧;王文婷;192-197
猕猴桃苹果梨复合果酒发酵特性的研究陈桂飞;刘艳秋;198-201管理与营销
自贸试验区白酒产业高端集聚研究龙云安;王雪梅;冯果;202-207
福建红曲黄酒产业的发展现状及对策分析周康熙;林瑾;倪莉;208-212
贺兰山东麓葡萄酒产品市场等级体系构建方案探讨李文超;安鲁;张军翔;王亚宾;李茹一;陶永胜;杨和财;213-216广告·书评
食品营养健康理念对体育运动员训练的影响——评《食品营养与健康》白如冰;217
视觉元素在食品店品牌形象设计中的运用——评《食品店品牌形象设计》陈平;218
揭秘饮食与情绪的心理学机制——评《食物与情绪：食欲背后的心理学》黄琳;219
食品包装设计中的山水画元素的应用——评《食品包装设计》申大伟;220
食品安全经济发展的战略思考——评《食品安全的经济分析与管理研究》苏慧;221
食品包装中插画艺术的风格体现——评《插画与食品包装》肖炽热;222
探索音乐理念在饮食文化中的体现——评《饮食文化概论》徐中楠;223
中小食品企业财务管理存在的问题与对策研究——评《中小食品企业融资问题研究》杨玲;224
舞蹈运动饮食塑形研究——评《运动膳食与营养》范海燕;225
高校思政教育与食品安全教育融合研究——评《案例式食品安全教程》李莉杰;226
食品专业英语的特色与翻译——评《食品专业英语》王晶波;227
民族传统体育与健康饮食研究——评《运动饮食手册》张艳红;旦增珠扎;228
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